• 500 g verse spruitjes
• 2 eetlepel pijnboompitten
• 1 eetlepel walnotenolie

Breng in het kookgedeelte van de stoompot enkele centimeters water aan de kook. Snijd onderaan van elk spruitje de harde steelrest weg. Maak een ondiepe, kruisgewijze insnijding in het resterende harde deel. Pel twee tot drie buitenste blaadjes af. Geef nog een extra korte spoelbeurt onder koud water en doe de spruitjes in het geperforeerde deel van de stoompot. Verminder de warmtebron tot het water nog net kookt. Plaats de geperforeerde pot met de spruitjes boven de stoom en doe het er het deksel op.

Stoom 11 tot 12 minuten. Controleer de gaarheid van de spruiten door met een mespunt in de basis van een spruitje te prikken. Een lichte weerstand duidt op 'beetgaar', zoals spruiten horen te zijn.

Neem de geperforeerde pot met de spruitjes van boven de stoom. Schik de mini-kooltjes in het midden van een warm bord. Kruid met zout en zwarte peper en besprenkel met de notenolie. Strooi er de geroosterde pijnboompitten over.