• 400 g pompoen
• 250 g spruitjes
• 25 g boter of margarine
• 1-2 theelepels kerriepoeder

Schil de pompoen, verwijder zaad en vocht en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak de spruitjes schoon en was ze. Verhit de boter of margarine in een braadpan en voeg de pompoen, spruitjes en kerriepoeder toe. Laat de groenten enkele minuten zachtjes bakken. Voeg een klein beetje water of groentebouillon (van een tablet) toe en laat de groenten met het deksel op de pan in 10-13 minuten gaar worden. Schep de groenten af en toe om. Voeg eventueel nog een beetje water toe.

Tip: Lekker met gehakt en gekookte aardappels.

Tip 2: als je schoongemaakte spruitjes koopt is 200 gram voldoende. 400 gram pompoen levert circa 250 gram schoongemaakt op.

Tip 3: Vegetarische variatie: met een noten burger en gekookte aardappels.