• 800 g panklare spruitjes
• 2 zachtzure appels (bijv. Elstar)
• 1 el citroensap
• 25 g boter
• 1 ui (grofgesnipperd)
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl gemalen komijn

Spruitjes in 10-15 min. beetgaar koken. Spruitjes in vergiet afspoelen onder koud stromend water en goed laten uitlekken. Bereiden: Appels schillen en in blokjes snijden. Citroensap erover sprenkelen. In pan boter smelten en ui met kaneel, komijn en peper naar smaak zachtjes bakken. Appel erdoor scheppen en in 3-4 min. al omscheppend gaarbakken. Spruitjes toevoegen en door en door warm laten worden. Spruitjes op smaak brengen met zout en overdoen in warme schaal. Eventueel nog klontje boter erop leggen.

Tip! Vervang de stukjes appel door stukjes gedroogde abrikoos, vijg of dadel.