| Soort gerecht | hoofdgerecht, 4 personen |
| Ingrediënten | |
|
|
| Benodigdheden | |
| Ruime pan | |
| Bereidingswijze | |
| Stoof de ui in de olie en giet er dan de bouillon bij. Voeg de wortelschijfjes en de tijm toe en laat alles 5 minuten garen op een zacht vuur. Breng in een andere pot voldoende water aan de kook zodat de spruitjes onder staan. Doe er een beetje zout in en voeg er de spruitjes aan toe. Wacht tot het water opnieuw kookt en giet ze af. Laat de spruitjes schrikken onder koud water. Doe ze bij de bouillon en laat alles 12 minuten garen. Voeg dan de lente-uitjes toe en laat nog 2 minuten op zacht vuur pruttelen. Dien goed heet op. Serveertip: dien deze soep op met geroosterd volkorenbrood of met sneetjes stokbrood, besmeerd met lookboter. |
|
| Wijntip | indien van toepassing |
| Bronvermelding | 'Soepen', Véronique en Michel De Meyer, Lannoo |
